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色泽鲜艳，味美价廉。
1/3 青椒切好备用
2/3 鸡蛋打好，锅内加适量油，炒好装盘。
3/3 将切好的青椒入开水绰一下，沥干水，备用。油烧至7成热加八角炒热，加葱花炒出香味，捞出八角，加青椒炒至7成熟，再倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精.麻油，出锅。
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