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茄子切条之后，一定要洒点盐淹半小时，这样炒起来，不会很费油，而且翻几下就可以出锅啦！茄子已经加过盐了，所以炒的时候，可以不用加盐。
36分钟
家常味
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红烧
其他
1/9 准备四条茄子把它洗干净，
2/9 切成五六公分的大条
3/9 写切成片然后再切成条，放入盆中
4/9 加入适量的盐，淹半小时
5/9 锅里倒适量的油，平时炒菜的量可以了，
6/9 放入生姜，大蒜，红辣椒丝
7/9 倒入茄子翻炒，加入所有的调料，翻炒几下
8/9 顺着锅边倒一点点开水下去，
9/9 起锅装盘，上面撒一点葱花。
孩子和我都喜欢吃茄子，所以总是研究怎么样，炒的茄子好吃，以前切好放在水里泡一下，还是没有加一点盐淹的好吃，加盐巴是为了节约时间，还可以省油，倒到锅里放入调料，翻炒几下就可以了，做的不好，还请兄弟姐妹多多指教。
