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中午时，朋友来电，她有事，她家小朋友中午就到我家吃饭。因为下雨也没出门买菜，打开冰箱发现只有鸡爪了，马上就解冻做起来！ 喜欢有嚼劲的，鸡爪就不要煮太久。
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 鸡爪解冻洗净，剪去指甲。锅加冷水下鸡爪，烧开，去味，去血水。
2/13 生姜切片，蒜拍开，八角，花椒，冰糖备用
3/13 过开水后的鸡爪冼去浮皮，备用
4/13 锅放油，加白入白糖（小火），把白糖炒化带点焦色，
5/13 加入备好的姜，八角，蒜，冰糖，花椒，稍微炒下（火可以开中小火了），
6/13 放入鸡爪翻炒一分多钟，
7/13 加入开水，
8/13 加入料酒，
9/13 加入酱油
10/13 烧开（可大火了），加盖炖至糯软（看个人要软一些，还是要有嚼劲些，我煮了十分钟的样子），加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，
11/13 大火收汁，
12/13 出锅，装盘。
13/13 成品。
