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肉包吃多了，怕长肉！今天咱们来点素的！我还加了干香菇进去提香，蒸好了，吃起来也还不错哟！楼主作为南方人里，算是比较喜欢学做面食的了，今天这个包法，是我在沙县小吃吃蒸饺，看到老板娘捏的，今天是第二次学捏，有点丑萌，如果辣眼睛的话，多包涵！
1小时16分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 容器中加入面粉，加3克酵母
2/19 加适量清水搅拌成絮状
3/19 面团揉成表面光滑，醒20分钟
4/19 利用醒面时间，把干香菇温水泡发洗净，再煮5分钟
5/19 京包菜洗净，焯下水，捞出沥干水分
6/19 素菜剁碎，挤出水分备用
7/19 粉丝用温水泡软切碎，葱，香菇切碎备用
8/19 姜蒜剁碎备用
9/19 全部馅料放进一大碗中，加酱油，蚝油，味精，鸡精，十三香，盐各适量
10/19 顺一个方向搅拌均匀备用
11/19 这会面团已经发好成两倍大了
12/19 面团排出气，撮成条状
13/19 用刀割成大小一致的剂子备用
14/19 包子皮擀中间厚，边边薄
15/19 取一块皮，放入适量馅料
16/19 左手拿皮，用右手一点一点捏起，捏的时候往里推进捏，这样才不会松而露馅
17/19 全部包好的素菜包
18/19 把包子先放上蒸架上，醒15分钟，在开火上气后，蒸15分，关火闷3分钟即可
19/19 出锅开吃
素菜焯过水会有很多水，一定要挤干水分，以免水多，把包子皮搞破，这样就不美观了
