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在香哈看了，今天中我也做了，谢谢哈
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 鲜虾洗净，青红椒洗净，姜洗净备用。粉丝用剪刀剪成小节，水泡软备用。
2/10 姜，青红椒剁碎。
3/10 虾去头，剥皮壳（可以不剥壳，蒸出来肉要嫩，我家有小孩，懒，所以就剥了）留尾（摆盘好看些）。用刀轻轻的从虾背面切开，不要切断开了，切好后就这样：
4/10 泡软的粉丝放盘底，把虾尾向外。
5/10 锅烧热，放适量油，油温后放花椒炸一下，中小火，然后放蒜蓉下去翻炒至香，
6/10 加入青红椒，炒出香味后，
7/10 加入料酒，
8/10 加适量盐，煮开一会儿，让青红椒入味，可以稍微咸一点，因为粉丝和虾没放盐，
9/10 炒好后的蒜蓉青红椒倒在摆好虾盘上，放入锅中，蒸开后，中火，七八分钟就可以了，太久了，虾肉就绵了。带壳了，多蒸会。
10/10 出锅。
虾不要蒸久了，久了就绵了。炒青红椒可以稍微多加点盐，这样粉丝才有味。粉丝下饭太可口了！
