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鲜嫩爽滑，营养丰富
40分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 豆腐切一厘米见方的块
2/10 葱姜随意切一下
3/10 黄瓜切棱形块
4/10 火腿切斜刀片
5/10 炒锅烧热，下入食油，烧至六成热
6/10 下入豆腐翻炒，加入食盐
7/10 炒至微黄色有一点硬皮时，加入葱姜翻炒一下
8/10 加入清水，火腿肠，中火烧开
9/10 烧炖5分钟，加入黄瓜炒均匀关火加香油出锅
10/10 成品图
豆腐很嫩，炒时不要翻太快，以免炒碎，豆腐本身很鲜，所以不用再加鸡粉味精，黄瓜片，出锅前才加，这样才能虽熟而很脆，豆腐煎好不易入味，所以豆腐下锅就加盐
