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红薯饼是一道传统的汉族名点，以红薯、面粉、糯米粉、白糖、等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入适量的面粉和糯米粉，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，制成饼入油锅炸熟即可。
25分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/9 准备食材。
2/9 红薯洗干净切片放蒸锅蒸十五分钟至熟。
3/9 蒸熟的红薯拨去皮放入盆里压成红薯泥加入糯米粉和面粉。
4/9 和成光滑的面团盖上保鲜膜饧发二十分钟待用。
5/9 饧发好的面团揉光搓成条揪成小帝子。
6/9 把揪好的小帝子放手心搓圆一个个压成圆饼。
7/9 锅里倒油，油温烧到五成热下入红薯饼炸制，炸至两面金黄捞入漏勺控油。
8/9 在放入厨房吸油纸上吸去多余油脂，这样吃起来不油腻还不油手。
9/9 外酥里嫩，软糯香甜的红薯饼就做好了，成品图。
红薯饼有好多吃法，也可以根据自己的口味包入各种馅料制作，在炸制的时候一次不能放太多，太多会沾在一起，炸制时人不能离开以免炸煳。
