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1/6 鸡蛋5个，放到盆中打散。
2/6 加入橄榄油，盐。搅拌均匀。
3/6 过滤鸡蛋液，放入盘中，盖上一层保鲜膜，加入几个气孔。
4/6 锅中放水烧开，敞着盖烧开，开锅以后再盖锅盖。
5/6 大火蒸两分钟，改小火3分钟。
6/6 香嫩软滑的鸡蛋羹出锅了。
鸡蛋液一定要过滤，保鲜膜一定要撑平，不要挨到鸡蛋液，否则蒸出的鸡蛋羹，会变老。
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