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辣椒要超新鲜的，水要沥一下。这样出来的辣椒，不会很辣，还会带一点甜味，当然，是辣椒的甜。
1/6 辣椒去蒂，洗净，沥水备用
2/6 蒜头去蒜衣
3/6 蒜头切成小粒
4/6 辣椒切成小粒
5/6 开火，把铁锅烧红，倒入食用油，待手置油上空，可感觉到热气，倒入蒜末和甘草，适当翻炒
6/6 待有蒜香味出来，倒入辣椒粒，撒入适量盐，鸡精，耗油，豆豉油，适量翻炒，起锅。
15分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
