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、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
15分钟
酸甜
初级
其他
凉拌
其他
1/8 莴笋去皮，切丝备用。
2/8 蒜切末，辣椒切末，香菜切段。
3/8 切好的莴笋燎一下。变了颜色就行。
4/8 放入凉水泡着，放入少量盐。
5/8 捞出放在盘子里。
6/8 油热了，放入蒜末，辣椒末。
7/8 蒜末变色了浇在莴笋上面。
8/8 放入适量盐，糖，香油，麻油，鸡精，醋。开吃
