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夏天常吃的菜，简单又下饭。
36分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 姜，蒜切末，二青条辣椒切成圈放入碗里放一勺盐拌匀。
2/9 小葱切末待用。
3/9 净锅烧干后倒入油烧至7-8热。
4/9 将油淋入第一步佐料碗中放凉。放凉后加入酱油、醋、花椒粉、芝麻油、味精、油辣子（这个可看二青条辣不辣来加）
5/9 茄子洗净后放入锅内蒸。
6/9 水烧开后大概蒸8分钟左右，也可用筷子插一下茄子，穿过就蒸粑了。
7/9 茄子凉一会用手撕成条放入盘中。
8/9 淋上第4步的佐料。
9/9 撒上葱花拌匀即可。
1二青条辣椒用油酥后，青香味要重些。也可码盐后直接拌也好吃，多少看自己对辣味接受来定。2.建议花椒粉现磨更香。3.蒸茄一定不要太粑了。
