糖醋排骨

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  1/12 排骨洗干净切成小段

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  2/12 葱姜都切好大料备好

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  3/12 锅中放水，凉水放入排骨焯一开

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  4/12 捞出来控干水分放入盆中

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  5/12 锅中放少许油，放入白糖

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  6/12 开小火，不停的用铲子滑动白糖，看到白糖冒泡了成粽褐色了

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  7/12 放入焯好的排骨快速煸炒均匀让每个排骨都粘匀糖色

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  8/12 放入葱姜大料继续煸炒均匀

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  9/12 放入料酒，酱油，耗油，米醋，老抽，炒匀

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  10/12 倒入开水没过排骨，改小火，煮50分钟

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  11/12 放入少许盐开大火收汁出锅

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  12/12 成盘中撒少许白芝麻，就可以吃了

小贴士

炒糖色时要开小火不停的滑动白糖，炒到白糖都冒泡了成粽褐色就炒好了

作者: 梦秋00

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