糖醋排骨

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  1/3 排骨洗净焯水，控净水，搁葱姜料酒盐老抽码味，半小时以上，香菇洗净切段备用。分次油炸，将排骨和杏鲍菇油炸至金黄捞岀控油。

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  2/3 放底油，葱段姜片呛锅，放进料酒，适量水，生抽老抽，蚝油，糖和醋，放进排骨和杏鲍菇，大火烧开后改中小火炖到半小时至四十分钟。

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  3/3 拣去葱姜，大火收汁，起锅装盘，酒点小葱花点缀（今天没买小葱，大葱代替）。

小贴士

糖稍多点，醋的多少根据各人口味，杏鲍菇是我突发奇想，效果爆棚，糖醋的菜不用味精，切记。

作者: 清一酱大魔王9