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爱吃蛋糕的我，备好烤箱试验了很多次戚风蛋糕，这次的整体感觉还不错，得感谢几位哈友耐心指点……
1小时16分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备好食材并称重
2/19 准备好两个无水无油的盆
将鸡蛋用分离器分开蛋清
3/19 蛋黄另外装
4/19 搅拌蛋黄
5/19 再放入20g白糖搅拌
6/19 倒入玉米油、牛奶搅拌均匀
7/19 将低筋粉过筛入蛋黄里，一边搅拌面糊
8/19 开始打发蛋白，打至鱼眼状，放入40g白糖的3/1，和两滴醋继续搅打
9/19 打至细腻再放入3/1的白糖高速搅打
10/19 放入剩下的白糖打发至提起有尖角即可我，不可过度打发
11/19 取一半蛋白放入蛋黄糊里，从底下往上翻拌
12/19 再将剩下的蛋白一起放入拌匀
13/19 倒入模具里，从高15厘米左右往下倒的手法，如果还有气泡轻轻震两下，将气泡震出
14/19 烤箱提前预热，设置上下火，140度烤50分钟
15/19 表面洒点白芝麻，更香
16/19 这里因为我留了一部分蛋糊烤爱心蛋糕，所以高度没有太高
17/19 烤好取出震一下，立即倒扣，放凉再脱模
18/19 好细腻好绵柔哦
19/19 成品图
具体温度、时间根据自家的烤箱脾气决定。
