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酸辣土豆丝是一道快手菜，吃起来酸辣爽口，下饭下酒皆宜。
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/9 土豆洗净削皮
2/9 切成细丝
3/9 用清水反复冲洗几次
4/9 捞出放入漏筐控干水分
5/9 新鲜红辣椒洗净
6/9 新鲜红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段
7/9 热锅凉油放入干辣椒段蒜片姜丝爆香
8/9 依次放入土豆丝，辣椒丝翻炒，快速放入盐，沿锅边淋入白醋，放入鸡粉即可翻炒出锅
9/9 装盘即可
土豆丝要反复用清水冲洗，为了更好的冲掉土豆丝里的淀粉，吃起来更爽脆。整个炒制过程一定要快，也就是三俩分钟的事，炒的时间过长，影响口感，最好用白醋，不影响色泽。
