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手擀面
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手擀面

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慢慢做,要有耐心,同时也要兼备信心,这样才会成功!

作者: 小屁孩刘昶
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 适当的面粉加入水

    1/10 适当的面粉加入水

  • 用筷子搅拌成疙瘩状

    2/10 用筷子搅拌成疙瘩状

  • 然后用手揉成面团,在往盆里倒一些面粉,并静至十分钟

    3/10 然后用手揉成面团,在往盆里倒一些面粉,并静至十分钟

  • 静至十分钟后,把面团压一个圆

    4/10 静至十分钟后,把面团压一个圆

  • 切成两份,这样避免擀的时候,面太厚了,影响口感

    5/10 切成两份,这样避免擀的时候,面太厚了,影响口感

  • 把一份面团擀成0.5厘米状的薄片,并撒一点面粉,抹匀,避免相互粘连

    6/10 把一份面团擀成0.5厘米状的薄片,并撒一点面粉,抹匀,避免相互粘连

  • 就这样一层一层的叠,叠到不能再叠的时候就不要叠了,然后拿刀子切

    7/10 就这样一层一层的叠,叠到不能再叠的时候就不要叠了,然后拿刀子切

  • 切成我这样的小薄片,自己掂量着哈,不要太厚了

    8/10 切成我这样的小薄片,自己掂量着哈,不要太厚了

  • 在顺着小薄片的纹痕扯开,面条之间撒些面粉,也是为了避免相互粘连

    9/10 在顺着小薄片的纹痕扯开,面条之间撒些面粉,也是为了避免相互粘连

  • 这样就是成功了!

    10/10 这样就是成功了!

  • 小贴士

    1.面团一定要硬一些,不然太软了,会相互粘黏的。
    2.面团不一定要分成两份,可以直接擀。

    作者: 小屁孩刘昶

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