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这是一道非常家常的下饭菜，寻常百姓家的餐桌上出镜率非常高。多日没吃肉的老公受不了，今天做了这道小荤菜。
40分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 肉丝冷水清洗后加入盐生抽蚝油白糖料酒淀粉葱姜，抓匀腌制半小时
2/10 中途再抓一次
3/10 腌制的同时备好其他蔬菜。
4/10 肉丝在炒前放入适量的油抓匀，炒锅热油爆炒肉丝
5/10 颜色变白后就出锅。
6/10 另起油锅爆香洋葱
7/10 加入青椒和杏鲍菇丝爆炒
8/10 青椒变色后加入盐和少量温水。
9/10 倒入肉丝翻炒几下，就可以出锅了。也可加入少量味精。
10/10 装盘。
1.肉丝在腌制时加入淀粉抓匀，在炒时肉质才嫩滑。2.下锅前加入适量油能防止粘锅。
