水煮肉片

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  1/14 把猪里脊肉切成薄片

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  2/14 里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

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  3/14 搅拌均匀，腌制片刻

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  4/14 豆芽洗净，备用

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  5/14 姜蒜切末，葱切花

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  6/14 郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

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  7/14 干红辣椒切段

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  8/14 锅里水烧开，放豆芽下去煮熟

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  9/14 豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）

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  10/14 锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

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  11/14 倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

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  12/14 下入肉片后水再滚一分钟即可

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  13/14 撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上

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  14/14 撒上葱花做装饰，倒上几滴芝麻油增香

作者: 是灵溪吖8

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