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家常味
初级
其他
其他
川菜
1/9 准备好材料，将鱼剔骨，片好鱼
2/9 将鱼片加黑胡椒、生姜碎、酱油、料酒抓匀，加淀粉拌匀，进行腌制
3/9 烧适量热水，然后将豆芽和金针菇焯水煮熟，捞出后晾凉，放在盆底备用
4/9 另取锅，内加适量油，加入小米椒、青椒、生姜、蒜和大葱，爆香，然后加入豆瓣酱炒香
5/9 加适量水，加入鱼骨，鱼头，煮沸，将鱼头和鱼骨炖熟
6/9 熬好汤后，将腌好的鱼片放入汤中
7/9 将鱼肉煮熟后，将鱼肉和汤一起倒入之前的盆内，将香菜铺在上面
8/9 另取锅，加少量油，等油热了之后加花椒和干辣椒爆香
9/9 倒入盆中，完成
