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这是一道地地道道的川莱，在川渝两地，大大小小的饭店，百姓家庭，都会的家常莱。下酒下饭，淡笑风声，亲爱的友友，心动了吧，有兴趣的可以看看，虽没有多少看相，但也相当的可口了。
48分钟
红油味
中级
其他
炒
川菜
1/12 主料展示
2/12 主料
3/12 豆腐切片
4/12 瘦肉切片并码盐料酒水淀粉
5/12 辅料准备
6/12 起油锅五分热下豆腐
7/12 煎至二面黄起锅备用，瘦肉断生备用
8/12 将剩油加热炒香姜下豆辩出红油
9/12 下豆腐炒上色加少许水开猛火煮至水少下洋葱断生
10/12 下肉片翻炒，放酱油糖醋味精快速翻炒，下少量水淀粉收汁翻炒装盘。
11/12 来一张
12/12 开吃
豆腐最好选用卤水豆腐才可口，豆腐中火煎，不要糊了，豆腐有盐在莱中就不要在放盐了，豆腐回锅后要加水在者才入味，水淀粉勾茨要适量才靓色。小份我的。尽请品尝。
