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豆腐：一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作而成，被人们誉为“植物肉”！ 功效：主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
28分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/7 豆腐切小块
2/7 葱、姜、蒜和猪肉切碎。
3/7 把切好的豆腐块放开水里罩一下，罩好后，捞出控水备用。
4/7 热锅中放入适量油，油温七成热时，转中火放入肉末，翻炒至变色。
5/7 肉末翻炒变色后，加入姜粒、蒜粒和辣椒粉，炒出香味。炒出香味后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒两下，加入半碗清水。
6/7 沸腾后，加入豆腐、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。翻炒均匀后，勾芡大火收汁。
7/7 收好汁后，盛盘，撒上葱花装饰，一道美味的菜就显现在大家面前了！
豆腐罩一下可以去掉豆腥味
