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炒肉时加少量的糖，味道会更鲜哦
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 手撕下包菜，用水已经沥干水
2/8 将切好的肉片放入 50度左右的温水里，放点料酒泡5~10分钟
3/8 切好将段和大蒜，切掉肥肉炸点油，炒出来的包菜更好吃
4/8 将浸泡的肉捞出来，用水冲洗，然后放碗里
5/8 先在油锅里翻炒肥肉，知道榨出油
6/8 肥肉有点干的时候倒入瘦肉翻炒，并加入料酒和少量的白糖，适量的生抽和老抽
7/8 加入姜和蒜翻炒一下，然后倒入包菜，放盐调味，然后加入老干妈的酱（家里没红辣椒了，只能拿老干妈代替了）
8/8 炒到菜变软了，放入鸡精调味，装盘出锅
放菜时，用小火，防止被油烫伤
