炒面

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  1/8 卷心菜切丝

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  2/8 洋葱切丝

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  3/8 中椒切丝

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  4/8 香菇切丝

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  5/8 取锅加水烧开，放入面条煮至八分熟（即刚刚浮起）捞出过冷水，滤干水分加二十克油拌匀，防止相互黏连

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  6/8 另取锅烧热，倒入剩下的油，放入卷心菜翻炒，

• 7/8 加入洋葱丝，中椒丝，香菇丝，面条及生抽，老抽，糖，鸡精炒拌均匀

• 8/8 盛出装盘即可

小贴士

面条要买新鲜轧制的，容易煮熟，面干可适当多煮一会儿，但不能煮的太烂，否则炒时就不成型了，成面碎了

作者: 江南雨天

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