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1/9 把洗好的茄子切成滚刀式
2/9 放入淡盐水中浸泡20分钟
3/9 浸泡好的茄子控干水份
4/9 把蒜子拍扁
5/9 调汤汁，把生抽，醋，料酒，盐，糖都放到容器里
6/9 油锅烧热放入茄子炸
7/9 炸至茄子变软捞出晾凉，几分钟在炸一遍，捞出备用
8/9 锅留底油，放入蒜子爆香，倒入调好的汤汁
9/9 倒入茄子翻炒片刻，出锅
36分钟
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