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这道菜小时候外公经常做来吃，只要酱配好了，是相当美味的
32分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/8 将茄子如图的形状切开，头部那里不要切断
2/8 准备两个，放蒸锅上蒸15分钟 直到筷子能够很轻松的插进去
3/8 蒸茄子的过程，可以备料了，将公椒青椒，姜葱蒜如图切好
4/8 油锅烧热 放刚才切好的作料炒香，再小火放“郫县豆瓣”
5/8 放豆瓣主要入味和调色，接着放适量的盐和少许的白糖
6/8 这时候差不多茄子已经蒸熟
7/8 茄子拿出来摆盘
8/8 最后将刚才炒好的作料浇上面
放糖味道会更好，一点点就可以
