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我从生下来就不吃豆类，但却比较喜欢吃豆制品，豆腐既含有豆的营养，又是补钙的佳品，所以豆腐是餐桌上的常见佳肴！
36分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/9 豆腐切小块
2/9 加一大半盐焯水
3/9 焯水后的豆腐更有弹性
4/9 泡姜切末
5/9 热锅冷油，放入肉沫炒香
6/9 待肉沫微焦，加入姜末，豆瓣酱炒香后，加入半碗水，放步骤2中剩下的盐，生抽
7/9 水开后加入豆腐，小火煮3分钟
8/9 1勺生粉加水稀释
9/9 将调好的芡汁倒入锅中，小心搅拌，收汁后起锅，撒葱花
加盐焯水后豆腐已入底味，且弹性很好，在烹制过程中不易碎
