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1/10 青椒洗净，切丝，鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。
2/10 炒锅烧热，倒入油。
3/10 油热后，倒入蛋液，摊开。
4/10 待鸡蛋表面微黄，用铲子弄碎，盛出备用。
5/10 锅中再倒入适量油。
6/10 油热后，放葱姜丝，爆香。
7/10 放入青椒，快速翻炒。
8/10 待青椒丝断生后，放入适量盐，翻炒均匀。
9/10 放入煎鸡，稍稍翻炒。
10/10 完成，盛盘。
40分钟
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