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糖醋排骨是一道很经典的家常菜，口味以酸甜为主，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料突兀，且肉质细嫩，可以提高人体营养吸收率，非常适合老人及小孩补钙
36分钟
家常味
初级
其他
炒
淮扬菜
1/9 新鲜的排骨剁碎，并用清水洗净
2/9 把排骨倒入冷水锅内，焯水
3/9 将焯好水的排骨，沥干水份
4/9 炒锅热油，放入生姜碎
5/9 放入沥干水份的排骨和料酒，翻炒
6/9 倒入红糖，快速翻炒均匀
7/9 再依次倒入盐，蚝油及以下调味品
8/9 加入没过排骨的清水，盖上锅盖闷制25分钟
9/9 最后盛盘出锅，摆上点缀品
今天特意用的红糖，可以健脾暖胃，益气补血，对身体有极大的好处呦
