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酸菜鱼用草鱼或黑鱼味道会更好，这里我用白鲢做的。腌鱼的调料是买的，腌鱼时我加了一个蛋清，这样既保证了鱼肉质的鲜美，同时在烧的过程中可以避免鱼肉烧烂掉。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 提前炒好花生
2/9 鱼洗净，我片的差不多了才想起来拍照。
3/9 尽量斜着片，把腌鱼包倒进去，加一勺料酒一勺盐，一个蛋清。
4/9 抓匀后腌制5分钟
5/9 锅里油热后倒入酸菜
6/9 炒好厚把酸菜平铺在碗底
7/9 锅中烧水，水开后把鱼倒进去大火烧4分钟，把鱼盛到酸菜上面
8/9 这时锅中烧热油，油滚热后闭火，把辛料倒进去，香味出来后倒进碗里。撒上花生米和香菜，可以起锅了
9/9 味道很不错喲
