9.2万点赞 · 11收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.4万
自己做的酸菜，配上新鲜的铁山水库鲢鱼，太好吃！
44分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/11 取出冷柜里的酸菜盒子
2/11 用干净的筷子取出适量的酸菜。
3/11 把酸菜切细条。
4/11 鱼洗净切条。
5/11 姜和小米椒切好。
6/11 热锅下油，放入姜片翻炒片刻。
7/11 倒入切好的酸菜翻炒，炒久点，闻到收藏的酸香味儿为止。
8/11 加入凉水，大火烧开。
9/11 把鱼块放入，小心翻动。大火煮大概6分钟。
10/11 汤变奶白色，放入小米椒。煮片刻。用勺尝尝汤的咸味，淡了加点盐。
11/11 装盘。请吃吧！
1 酸菜自己做的比外面买的做出来味道好很多。
2 炒酸菜是很关键的步骤，一定要炒出香味儿后才加水。
3 加水要一次性加足够，实在要加一定要加开水。否则会影响鱼肉的口感。
