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我也做过N个戚风蛋糕了，但是让我满意的没有几个，这个蛋糕我是照着李振平的方子做的，他写的非常详细。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备材料，如下图。
2/18 先打发蛋清，蛋清加柠檬汁加20克砂糖打发至下图。打蛋器高速打发1分钟就可以了。
3/18 在加入砂糖20克继续打在加10可砂糖至出现弯沟如下图。
4/18 玉米油加牛奶。如下图。
5/18 玉米油加奶用打蛋器低速打至乳白色。如下图。
6/18 玉米油和奶混合加入蛋黄，如下图。
7/18 用打蛋器低速打至5秒加入砂糖6克，如下图。
8/18 筛入低筋面粉，我用打蛋器低速打至5秒如下图。
9/18 取3分之一的蛋清倒入蛋黄糊里。如下图。
10/18 搅拌均匀，如下图。
11/18 在把剩下的蛋清倒入蛋黄糊盆里。上下搅拌，千万不要画圈啊！如下图。
12/18 搅拌均匀。如下图。
13/18 倒入6寸模具里。震出气泡。烤箱预热150度6分钟。
14/18 烤箱160度35分钟？
15/18 出炉了。完美…
16/18 托模
17/18 在来一张图
18/18 这是上面
一定要一步一步认真的做，才能烤出最好的蛋糕。在这里也特别的说一声，谢谢李振平大哥。
