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小孩跟女孩子都很喜欢吃的一道菜
44分钟
酸甜
中级
其他
炒
淮扬菜
1/11 准备好食材，葱姜切碎，排骨洗净
2/11 排骨放入水中，加入切好的葱姜焯水捞出洗净备用
3/11 锅中倒入多一点的食用油，烧热后炸排骨
4/11 炸至如图所示两面微黄时控油捞出
5/11 调汁，加入两大勺醋，两勺生抽，一勺料酒，一小勺鸡精调匀
6/11 锅中留少量的油，放入3勺白糖 ，也可放冰糖效果更佳
7/11 小火炒白糖，至到微微发黄
8/11 倒入排骨炒上色
9/11 加入调好的酱汁，加一点水，盖锅盖焖10至15分钟
10/11 等汁收的差不多时，就可以出锅了
11/11 出锅后撒上适量的熟白芝麻即可
熬糖汁上色时一定要小火慢慢熬，边熬边搅拌
