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凉拌茄子，没有红烧的那么油腻，味道酸辣爽口开胃！是一款又美味，又简单的佳肴！
1/5 先把茄子洗净，切长条方便放锅蒸
2/5 将切好的茄子放锅蒸十分钟，用筷子扎透就熟了，把熟的茄子晾凉，切小块装碗里
3/5 蒜切沫，放入茄子上，再加盐，少许辣椒粉
4/5 锅里倒入油，烧热，浇在辣椒上，再加点醋
5/5 拌匀，就可以吃了
放醋的时候也可以在油锅里炝一下，这样醋更香
20分钟
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