炖排骨

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  1/12 准备好食材，排骨提前凉水泡出血水

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  2/12 锅内加水烧开

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  3/12 排骨入锅，开锅撇净浮沫，焯净血水

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  4/12 盛出控干水份

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  5/12 葱切断段，姜切片

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  6/12 锅内放油烧热葱姜大料炒出香味

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  7/12 加入排骨翻炒

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  8/12 倒入生抽继续翻炒上色

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  9/12 炒至上色后一次添入足够的水

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  10/12 放入香叶，桂皮，料酒，盐，白糖，开始炖，大火烧开，改小火炖

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  11/12 大约40分钟后，开大火收汤！

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  12/12 出锅盛盘

小贴士

加水时要一次加足，半途加水，炖出的排骨发硬，不烂糊

作者: 逗

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