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翻豆腐时要用小火，中火煎，不要用铲子翻，用筷子加木铲翻
28分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 青，红椒切块，葱切段；豆腐用温盐水泡十到十五分钟，去豆腥味（忘记拍照了）
2/7 豆腐切块，用厨房纸吸干，拍生粉，拍生粉要轻而快，因为是嫩豆腐容易烂
3/7 热锅入油，大概五成热小火入锅（一边拍生粉一边入锅），然后开中火，煎一会儿，豆腐侧面看得出豆腐底变黄了没有，黄了就开始翻面，翻面切记不能用铲子直接铲，会烂，用筷子加铲子配合起来翻，全部翻过来煎到另一面金黄。
4/7 煎好后，放一勺蚝油，4勺酱油，两小块冰糖，半碗清水
5/7 待冒泡放葱段，青，红椒，中小火翻炒，再焖煮一下
6/7 开大火收汁（要盯着哦，小心糊底）
7/7 汁收的差不多了，颜色变深撒上葱花出锅
拍生粉时要轻、快（因为楼主的小宝宝哭闹，所以拍好生粉放的太久了，都沾盘了）翻面切记要用筷子加铲子配合起来翻。辣椒可以不放，味道一样香哦
