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很美味的啤酒鸭，让你的饭量大增
45分钟
红油味
中级
其他
炒
川菜
1/8 洗净的鸭子一只
2/8 生姜大蒜切片，葱切碎，蒜叶切细
3/8 取一炒锅加大半锅冷水，放入少量盐生姜料酒八角桂皮香叶，将鸭子放入锅中开火煮十分钟
4/8 十分钟后将鸭子捞起放入冷水盆
5/8 过冷水三四分钟后捞起放入碗里，依次加盐料酒生抽老抽十三香腌制十五分钟
6/8 另取锅放少量油，待油七成热时加入生姜片蒜片干红辣椒，快速翻炒一下倒入鸭肉，将一瓶啤酒倒入锅内翻炒
7/8 五六分钟后全部倒入空高圧锅内
8/8 十二分钟后盛碗撒葱花即成
全程炖炒均不加水，高压锅让其自然冷却才将鸭肉盛出
