9.7万点赞 · 246收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.9万
采用清蒸的方法保持鱼肉的鲜美，无论造型和口感都是很不错的
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 鲈鱼一条去头，保持鱼肚的完整，采用斜切的方法，依次将鱼身薄片切好，鱼肚部位不要切断
2/6 盘内摆上姜片，葱段
3/6 将切好的鱼摆放在盘中
4/6 用料酒、盐、生抽腌制二十分钟，锅内加水，把鱼放进去旺火蒸十分钟关火，关火后不要急于取出，用余温再蒸三分钟。
5/6 炒锅烧热放油，倒入蒸鱼豆豉，盐，最后倒入适量水淀粉
6/6 把料汁浇在蒸熟的鱼肉上，摆上红椒丁，熟豌豆造型
也可用鲢鱼，草鱼，根据自己的喜好去做，适合自己的就是最好的
