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鸡翅一直以来在我家孩子眼中比较偏爱，做法繁多，今天试着做红烧鸡翅，口感不错。
25分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/13 准备食材。
2/13 姜切片，葱切成葱花。
3/13 鸡翅洗净，正面斜着划两刀。
4/13 反面斜着划两刀。
5/13 锅中热水焯鸡翅，撇出浮沫。
6/13 热锅放食用油，放入冰糖转小火炒糖色。
7/13 炒至红色如图所示。
8/13 倒入鸡翅，翻炒，使每一个鸡翅都裹上糖色。
9/13 放入姜片，只放葱白部分葱花，倒入料酒，酱油，盐翻炒上色。
10/13 倒入没过鸡翅的水，大火烧开。
11/13 水慢慢的少时，要经常翻拌，慢慢收汁。
12/13 汤不多时，改小火收汁，放入放入剩余葱花。
13/13 可以装盘了。
用炒糖色做红烧时，一定要用小火别炒糊了，糊了会发苦。收汁要用小火，使每一个鸡翅均匀裹上汤汁。
