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蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 它能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/12 大蒜切片，柿子椒切小块，蒜薹切段，花生米切两瓣，备用，
2/12 两个鸡蛋打入碗里，备用，
3/12 热锅，烧干水分，
4/12 倒油，倒打散的鸡蛋翻炒成块出锅备用，
5/12 另起锅，倒少量油，下切碎的花生米翻炒，轻轻炒，
6/12 接着下蒜薹，柿子椒，蒜片，翻炒均匀，
7/12 撒点盐，淋上少量水，让蒜薹熟透，炒不熟蒜薹辣口感不好，，
8/12 继续翻炒，让其熟透唠，必须是大火，
9/12 蒜薹七，八成熟了下刚刚炒的鸡蛋块，继续翻炒，
10/12 翻炒三，四分钟后可以出锅，超简单做法，喜欢鸡精味，撒点鸡精，
11/12 出锅装盘喽，
12/12 颜色还行呢，味道也不错，
就是炒的时候炒熟点最好，我是喜欢熟的，花生米不要炒的太久，轻轻炒下就可以，
