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喜欢那种酸酸辣辣的感觉。
15分钟
酸辣
中级
其他
炸
其他
1/18 准备好一条黑鱼
2/18 把黑鱼，处理干净
3/18 斩头去尾，把鱼肉削下来。
4/18 鱼肉和骨头分
5/18 把鱼肉用斜刀刮成薄薄的鱼片
6/18 鱼骨头剁碎
7/18 锅内放油，放生姜，鱼骨头，炸香，加水烧至汤浓稠。
8/18 汤里加入花椒和白醋。
9/18 葱蒜瓣切碎，酸菜切段备用
10/18 准备好，红油，花椒油，孜然粉，芝麻，备用
11/18 鱼片加入生粉，料酒，胡椒，鸡精，抓匀备用。
12/18 鱼汤稍浓稠后加入，酸菜
13/18 再加入，味精胡椒盐进行调味后，将酸菜和鱼骨捞出
14/18 把酱好的名鱼片，倒入锅中。
15/18 鱼片在滚汤中烫熟后，捞出铺在酸菜上。
16/18 在鱼肉上面均匀撒上孜然，葱，蒜瓣，白芝麻，红油，花椒油。
17/18 锅内放色拉油烧滚
18/18 将滚油均匀浇在鱼肉上。一盘美味的酸菜鱼成功了。
