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很多的人都喜欢吃红烧肉，它的特点色泽红亮，口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，入口软而即化，我们家的小孩有上几天不吃，就会告诉我妈妈明天炖点红烧肉吧，我要就米饭吃……哈哈的确是这样有上几天不吃，想想都咽口水了！
36分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 准备材料，葱切段，姜切片！
2/9 冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！
3/9 锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！
4/9 将肉放入均匀上色！
5/9 放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！
6/9 倒入老抽，生抽均匀上色！
7/9 倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！
8/9 炖至大火收汁，放入少许盐出锅！
9/9 成品图！
由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸，所以盐要少放，大火收汁时要勤翻动以免糊底，水要一次放够，肉要买带皮五花肉肥瘦相间的，吃起来不腻好吃！
