花样馒头

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  1/9 将紫薯、南瓜、胡萝卜去皮洗净后切成薄片蒸熟，然后捣成泥状，将面粉统一加入白糖、酵母粉拌匀分成三份，分别加入紫薯泥、南瓜泥和胡萝卜泥，揉成光滑的面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。

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  2/9 这个是醒发好的紫薯面团。是原来的两倍大。

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  3/9 这个是醒发好的南瓜泥面团。

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  4/9 这个是醒发好的胡萝卜泥面团。

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  5/9 现在可以做各种形状的馒头了。先做玫瑰花馒头吧，先将南瓜和胡萝卜面团分成均匀的小剂子，分别擀成圆形的面皮，一个玫瑰花需要5个面皮，依次错开颜色叠一起，用筷子在中间压一下，取小块搓成橄榄形做花蕊，然后向上卷起，从中间切开成两朵花，稍微整理一下形状。

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  6/9 这个是已经蒸熟的玫瑰花馒头。

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  7/9 再来做开花馒头，取紫薯面揉成圆形，南瓜面团擀成圆形面皮，将紫色的做心，用黄色皮像包包子一样包好，收口放下面，再用刀在上面切成十字形状。

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  8/9 做好的开花馒头和玫瑰花馒头。

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  9/9 再来一张效果图。

小贴士

只要会做普通馒头就会做各种形状的彩色馒头，关键是要发好面，多彩馒头主要是有几种不同颜色的食材，对于初次做的人是有点手忙脚乱，但是只要掌握好份量就没问题。比喻说：在和面时统一将酵母粉放入面粉中，再分成几等分，每一份和面时要以面粉为主，分别慢慢地加入各种蔬菜泥（汁），揉成不沾手的面团。

作者: 小不点妈咪

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