拌黄瓜

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  1/12 花生米浸泡四个小时以上，清洗干净。

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  2/12 泡好的花生米放入锅中，加入花椒，八角，盐，加水煮熟。

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  3/12 煮花生的时间，黄瓜胡萝卜洗净切四段，中间粗细均匀的切相同的两段，大约6-7厘米。

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  4/12 把两头的黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁备用。

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  5/12 把黄瓜段竖起来垂直切四刀到二分之一处。

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  6/12 在黄瓜段二分之一处横切，小心不要切断了。

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  7/12 用小刀切掉中间位置

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  8/12 用勺子的尾部，挖掉黄瓜瓤。一定小心不要挖透了。

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  9/12 插上牙签

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  10/12 煮好的花生米倒入盆中晾凉

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  11/12 倒入切好的黄瓜丁，胡萝卜丁，加适量盐，味达美，醋，糖，拌匀。

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  12/12 装盘点缀即可

小贴士

1,泡过的花生米煮出来颜色透亮，味道绵软。
2,做黄瓜桶的时候要细心，很容易切断，胡萝卜更脆，更不好操作。
3,煮花生米的时候已经加盐了，拌的适合少加一点就可以。
4,拌完以后尽快吃，时间长了黄瓜出水就不脆了。

作者: 踏雪寻萍

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