保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 98收藏
5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.1万
茄子作用很多: ⒈降低高血脂，高血压 ⒉防治胃癌 ⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ⒋清热活血、消肿止痛 ⒌保护心血管、抗坏血酸
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 茄子两个，去蒂洗净。
2/13 猪肉适量。自己做的肉馅比较香，选择时最好用肥瘦相间的肉。
3/13 肉馅剁好，加入葱姜。
4/13 鸡蛋一个（蛋白，蛋黄放在面粉里。）生抽，香油，适量。
5/13 面粉加淀粉1:1加一个鸡蛋，一个蛋黄，适量水搅拌均匀，要浓稠的面粉，可以挂在茄盒上，太稀了挂不上去。
6/13 搅拌成这样。
7/13 茄子切成这样。中间的一刀不要切透，留一点。
8/13 把肉填到茄盒中间。
9/13 锅里倒油，烧热，丢一点面进入，起泡了就可以下锅了。要是有点焦，把火关了，等一会儿。
10/13 茄盒子放在面浆里，裹一圈，放在油锅中炸。
11/13 一次别放太多。等两面金黄就可以捞出来了。
12/13 装盘。也可以调个番茄酱的汁浇在上面。我喜欢吃脆脆的，所以直接装盘上桌啦。
13/13 成品图。
调挂浆，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感．
炸的时候要小火，时刻注意火候，太大容易焦。
