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1/3 茄子用淀粉抓均，下油锅炸
2/3 炸至表皮略微变色捞出
3/3 用料酒，生抽，糖，盐，淀粉调个碗汁，锅留底油，放入葱姜，尖椒，把碗汁倒入锅内，看到汁略稠时倒入炸好的茄子翻炒后装盘！
茄子用水泡一会，沥水，用淀粉抓均。
12分钟
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烧
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