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蒜苔洗净后要用盐腌制一下，蒜苔才能保持青绿，瘦肉提前腌制后油6成热下锅，火不能太大，以免肉炒出来很老
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 蒜苔折断，洗净，用盐腌制一下
2/5 瘦肉切丝，用盐，生抽，白胡椒粉，生粉，姜丝腌制十分钟
3/5 锅烧热，放花生油待油六成热下瘦肉铲散，火不能太大，以免肉炒老（放的油要比平时炒菜的油多点）
4/5 待肉变色，出锅，用碟子装起来；锅里留少许油，留着炒蒜苔
5/5 下蒜苔爆炸，待蒜苔皮有点皱马上倒入瘦肉，放生抽炒匀出锅（蒜苔不能炒太久哦）
