保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 ·
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.7万
我自己非常喜欢吃的一道家常菜
40分钟
五香
高级
其他
红烧
其他
1/10 准备好茄子一个
2/10 两个辣椒一个西红柿
3/10 蒜米和姜
4/10 把茄子切成条状拿盐水泡置五六分钟
5/10 把西红柿切成块，辣椒切成条
6/10 蒜米拍烂，姜切成条香葱切好留置备用
7/10 热锅加油预热，然后把泡好的茄子倒入锅中拿油爆（全程要中到小火，大火会容易焦了）
8/10 煎成这样的金黄金黄色的时候把茄子乘出锅，把锅里的油留着炒调料用
9/10 因为之前是煎过茄子 油已经热了所以可以直接把肉放下去炒成金黄色，然后把蒜米 姜 西红柿 辣椒放一起合炒，西红柿和猪肉都熟了的时候把爆好的茄子倒入翻炒
10/10 最后放入香葱，直接把茄子乘出锅
拿盐水泡茄子完的时候茄子还要洗两遍
