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土豆，我们陕北叫洋芋，别老不起眼的土豆，却可以做出好多美食。比如：洋芋丝，洋芋擦擦，洋芋馍馍，庞洋芋，地三鲜，薯条等等
20分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/5 准备两个长点的土豆，切丝泡水，（我用的是紫色土豆，淀粉大，所以过水三次）洗去淀粉青红椒，干辣椒切丝，蒜切片备用
2/5 捞出土豆丝控水备用（不必控那么干，留点水不糊锅）
3/5 锅里倒适量食用油烧开，放入花椒粒炸出香味，快速捞出不用。放入蒜片和干红辣椒翻炒三秒，倒入青红椒翻炒十秒钟，倒入一勺耗油翻炒均匀倒入土豆丝快速翻炒两分钟，倒入适量白醋，再翻炒一分钟，撒盐，撒点鸡粉翻炒均匀出锅
4/5 装盘上桌
5/5 再来一张
切记土豆丝不要过水太干。不然容易糊锅，再倒水炒就不好吃了。
