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*，今天自己做，安全卫生，量还多，吃个过瘾
45分钟
五香
中级
其他
凉拌
其他
1/8 鸡爪一切三
2/8 泡在清水一个小时去血水
3/8 加去适量的清水煮沸加入鸡爪煮三分钟
4/8 加入大料，老抽和料酒，小火煮25分钟
5/8 起锅过冷开水
6/8 加一小勺鸡粉一大勺生抽，适量的蒜蓉，辣椒碎和葱花拌匀
7/8 装盘
8/8 来两根香菜装饰
〔1〕用小火慢慢煮，鸡爪的味道更香。
［2］鸡爪过冷开水，更有筋道
［3］用冷开水过鸡爪，是比较安全的，怕用自来水直接过，有的人肠胃不适
