红烧肉

做法 将做法保存到手机

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  1/12 五花肉洗净放入凉水中，上火煮开

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  2/12 捞出洗净，夹去猪毛，切两公分左右的块

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  3/12 将大葱切长段铺在砂锅底，姜片也放入

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  4/12 将肉块放上去，大料、香叶、干红辣椒及冰糖也放入

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  5/12 加入黄酒

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  6/12 放入老抽

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  7/12 用筷子按压，使肉块浸泡在汤里

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  8/12 大火烧开，转小火

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  9/12 四十分钟后用筷子扎瘦肉，很轻易能扎透就加盐调味，再煮五分钟就好了

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  10/12 来张近照

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  11/12 成品图（一）

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  12/12 成品图（二）

小贴士

黄酒可以用花雕代替；加了冰糖色泽才红润；全程不用搅动，才不容易糊锅。

作者: 随遇而安_晨

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